浜口水産
産地：宮古島市
水産資源の豊富な伊良部島では、明治期よりカツオ業と鰹節産業が盛んで、現在でも生産が続けられています。 佐良浜漁港で水揚げされた鮮魚を、冷凍魚に加工する傍ら、島伝統の鰹節を使って開発した「鰹ちゅう汁」や「とびだい」など、加工食品の開発にも取り組んでおります。 地元の原料と自然の味にこだわり、添加物や人工保存料は極力使用しない弊社の商品は、お子様からお年寄りまで、安心して召し上がれます。 限りある海洋資源を大切にしながら、全国のお客様に地元の味をお届けして参ります。
生産者のこだわり
commitment
カツオ漁と鰹節製造の島
伊良部島（いらぶじま）は、沖縄県 宮古島の西側に位置する、人口５０００人ほどの小さな島です。 明治時代にカツオ漁と鰹節の製造が始まり、戦後の１９５０年代には鰹節産業は最盛期を迎えました。 時代を経た現在も、後継者たちの手によって生産が続けられています。
伊良部島かつお
伊良部の鰹は、臭みがありません。 きれいな海で育った鰹は、大きければ12kgの巨体になります。 伊良部島佐良浜地区で水揚げされた鰹を使った、芳醇な香りと力強い味わいの鰹節です。 香りの良さは、鰹節を燻す際の木材に他地域とは異なり「モクマオウ」を使っていることによるもので、職人が何工程も手作業で仕上げたこのかつお節は色・薫りが良くうま味も強いので芳醇なだしがとれます。
この生産者の商品一覧
product list of this producer
魚屋のてんぷら粉 3つ入り
浜口水産オリジナルの天ぷら粉です。 卵なしで、ふわっと揚がる。 魚屋ならではの「かつお出汁」入り。 【使い方】 1袋につき約300ccの冷水で溶いてお使いください。 一袋で、約20個の沖縄風天ぷらを作ることができます。
税込み・送料込み¥1,870
●浜口水産 （宮古島市）
鰹ちゅう汁 (100g) 2つセット
旨味は伝来、宮古みそ。 燻し鰹が、香り立つ。 180ccのお湯で溶くだけの、島の知恵。 勝ちに行く日の、勝負汁。 生卵を落として飲むのが宮古流。 【お召し上がり方】 ①鰹ちゅう汁の素を約20g（大さじ1杯半弱）お椀に絞る ②熱湯を注ぐ ③かき混ぜる 〈おすすめ〉 宮古島では、生卵を入れて熱湯を注ぐ「生卵入り鰹ちゅう汁」が定番です。 ■生野菜などのディップ ■酢味噌 ■炒め物の調味料等 様々なお料理にお使いいただけます。
税込み・送料込み¥1,978
●浜口水産 （宮古島市）
なまり節（特大）
一度だけ茹で、 一度だけ燻す。 水揚げされたその日にさばき一度だけ茹で、一度だけ燻す。 うまみをとじこめ、真空包装。 漁師のごちそう、島伝統の味。 ほくしてそのまま、めしあがれ。 醤油にあう、マヨネーズにあう。 サラダ、パスタ、サンドイッチによし。 炒め、煮付け、炊き込んで旨い。 〈お召し上がり方〉 食べやすい大きさにスライスし、炒め物や味噌汁の具、しょう油、マヨネーズ、わさび等を添えてお召し上がりください。 包装のまま熱湯で3〜5分温めると一層おいしく召し上がれます。
税込み・送料込み¥2,580
●浜口水産 （宮古島市）
花鰹 とびだい入り 2点セット(100g × 2点)
空の容器がまだ、香る。 旨味、超絶。 伊良部の鰹の削り節です。 香りが高く、旨味が強い。 出汁の贅沢、一つの頂点。 極上、とびだい鰹節入り。 浜口水産では削りたてを直ぐ袋詰めして、ガス充填。 鮮度にこだわり、風味をそのままお届けします。
税込み・送料込み¥1,740
●浜口水産 （宮古島市）
島のこだわり・おツナみ・鰹ちゅう汁 100gセット
島のこだわり 1つ 沖縄県伊良部島産の新鮮なまぐろとかつおを、 水揚げ後すぐにさばき、丁寧に佃煮に仕上げました。 たっぷりの生姜と黒糖で煮詰めた旨味は、 ご飯のお供にぴったり。 サラダのトッピングや、お酒のおつまみとしても 美味しくお召し上がりいただけます。 おツナみ 1つ 化学調味料不使用 保存料不使用 おつまみに、お茶うけに。 アスリートの筋肉保持に。 海の筋肉。まぐろ、洗い干し。 脂身を捨て、旨味を凝縮。 ツナひとつまみずつ、袋入。 品質極上、佐良浜産。 鰹ちゅう汁 100g 1つ 旨味は伝来、宮古みそ。 燻し鰹が、香り立つ。 180ccのお湯で溶くだけの、島の知恵。 勝ちに行く日の、勝負汁。 生卵を落として飲むのが宮古流。 【お召し上がり方】 ①鰹ちゅう汁の素を約20g（大さじ1杯半弱）お椀に絞る ②熱湯を注ぐ ③かき混ぜる 〈おすすめ〉 宮古島では、生卵を入れて熱湯を注ぐ「生卵入り鰹ちゅう汁」が定番です。 ■生野菜などのディップ ■酢味噌 ■炒め物の調味料等 様々なお料理にお使いいただけます。
●浜口水産 （宮古島市）
