2022.11.8
いい肉の日！ 11月29日
はいたい！
もうすぐみんなだいすきお肉の日がやってきます！
お肉は美味しいのはもちろん、たくさんの栄養素が豊富にふくまれており、
毎日欠かさず摂取したい食べ物の一つです。今回はお肉の効果についてお話します。
◆牛肉
お肉と言えばやっぱり牛肉！
牛肉には、筋肉づくりで欠かせない”タンパク質”、免疫力を高めてくれる”亜鉛”、貧血予防や疲労回復効果が期待できる”ヘム鉄”などが含まれており、特に、美味しいお肉を食べたとき「幸せだなぁ～」と感じるのは、牛肉や豚肉の脂肪に含まれる必須脂肪酸の１つである”アラキドン酸”の一部は脳内で”アナンダマイト”という物質に変化し、その物質が幸福感や高揚感をもたらしてくれるからだそうです。
◆豚肉
ヘルシーな豚肉も捨てがたい！
豚肉は肉類の中で突出してビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンB群は糖質の代謝を促す為、ダイエットに効果的です。また、疲労回復効果、筋肉に乳酸が溜まるのを防いでくれる役割もある為、疲れやすい方やスポーツをしている方は意識して摂取すると良いとされています。
◆鶏肉
ダイエットを意識している方に！
鶏肉の代表的な栄養素は”タンパク質”です。体内では作ることができない”必須アミノ酸”がバランスよく含まれております。他に”コラーゲン”（肌の潤い、ハリを保つ。また、骨粗しょう症の予防にも効果がある）、”メチオニン”（肝臓の毒素を排出、肝臓に脂肪が貯蔵するのを防ぐ）などがあります。
また、含まれているビタミンAの一種である”レチノール”が粘膜の乾燥を防ぎ、細菌の感染から体を守り、がんの発生を抑制する働きがあるようです。
◆ヤギ肉
沖縄では人気のヤギ（ヒージャー）肉！？
ヤギ肉は肉類の中で、”コレステロール”、”脂肪”が少なく、低カロリー。ヤギ肉にはビタミンB群、マグネシウムやカリウム、カルシウム、リン、葉酸など、皮膚の機能や脳神経や血や骨や歯などの健康を維持するための栄養素がたくさん含まれています。
ヤギ肉を食べると血圧が上がるといわれておりましたが、近年の研究でヤギ汁に使われる塩が原因と発表されております。
ラム肉とも似たようなクセのあるニオイがあり、沖縄県民でも賛否両論です。
