古謝製麺所
産地：宮古島市
ずっと昔から伝わる宮古島の味をあなたに。昭和7年創業の老舗です。 昔ながらの宮古そばを、ありのままご提供します。 飾らない、変わらない、だからどこか懐かしい…これからもずっと、古謝そば屋は宮古島の素朴な味わいを大切に育みます。 また、地元の人に愛され続け、島を離れても無性に食べたくなるのがふるさとの味、宮古そば。 宮古島旅行から戻り、島の風景と共に不思議と思い出すのが古謝そば屋のソーキそば。 庭に植えられた沢山のバナナの木が疲れを癒してくれます。
生産者のこだわり
commitment
創業から80年 郷愁を誘う、昔懐かしい情緒溢れる赤瓦
ついつい長居してしまうような「なんとなく」居心地がよい空間で、ゆっくりとくつろいでそばを食べていただきたい…そんな思いから店内はもちろん、辿り着いた瞬間からどこか「懐かしさ」を感じるような、そんな雰囲気にもこだわっております。心地よい空間でゆったりと流れる時間をお過ごしください。
”支える人たち” 老舗であることの誇りを胸に、伝統を大切に
昔はかん水ではなく木炭の上澄み液を使用していた手打ち麺。 古謝そばの麺づくりも変化していき、現在では衛生管理の整った工場で麺づくりをしています。 麺づくりが機械化されても人の手による作業は不可欠。 昔の手打ちのころの面影を残しながら熟練スタッフが、丁寧に丁寧に麺づくりを行っています。 それこそが古謝そばの麺の美味しさの秘密なのですね。
こだわり自家製麺で宮古島の人々から愛され続ける素朴な美味しさ
定番の宮古そば。上に乗っかっている肉がバラでもなくソーキでもなく、赤身なのでサッパリ。スープもサッパリなのでペロリと行けます。美味しいです。 麺はやや太めで、ブツっとした食感。
この生産者の商品一覧
product list of this producer
宮古そばセット 4人前
宮古島の風味豊かな味わいを全国の皆様へ 創業80年、宮古そばを作りつづけている老舗店「古謝そば屋」で作られている生麺です。 宮古そばと言ったら「古謝そば!」と地元の人が認めるほどです。宮古そばの麺の特徴は、沖縄本島の麺のようにちぢれがなく真っ直ぐでスープに絡みやすくなっています。スープとセットでいかがでしょうか。
税込み・送料込み¥6,690
●古謝製麺所 （宮古島市）
