石垣牛専門店 焼肉金城 「(農)（有）ゆいまーる牧場」
産地：石垣市
ゆいまーる牧場では「石垣牛KINJOBEEF」「石垣島アグー豚」を石垣島にさんさんと降り注ぐ太陽のように熱く情熱をもって愛情たっぷり育てています。 牛さんや豚さんがすくすくと健康に育ち、とびっきりのお肉を提供することで、ご自身やご家族ご友人など周りのみなさんを笑顔にすることができたら私たちはとても嬉しいです。 これからも末長くよろしくお願いします。
生産者のこだわり
commitment
雌（めす）牛
ゆいまーる牧場では、雌牛を主体に肥育を行っています。雌牛は、体躯が大きくなく小柄ですが「キメ細かな脂」「やわらかな肉質」という特徴を持っています。逆に、雄（おす）牛は、体躯が大きい分「肉の量」は多く取れますが、雌牛に比べると「筋肉質で硬い肉質」となります。石垣島KINJOBEEFは「量より質」を重視し、良質な肉の提供を実現しています。
"超"長期肥育
通常の肉牛あ24カ月程度で出荷されますが、ゆいまーる牧場では〈35~40カ月〉という長い肥育期間を設けています。そうすることで、より多くの「アミノ酸」が肉の中に蓄積されます。うま味成分の「グルタミン酸」や「イノシン酸」「バニリン」などが含まれるほあ、脂肪の融点が低くなり、口の中でとろけるような、舌ざわりの良い良質な肉が生まれます。
一貫生産
ゆいまーる牧場では、雌（めす）牛のみに限定して、繁殖から肥育までの一貫生産を行っています。生まれた時から出荷まで同じ環境に置くことで、移動によるストレスを与えません。一頭一頭の個性や特性を見極めることで、仔牛から成牛になるまで、より沿った丁寧な育て方が出来ます。また、石垣牛の肥育家が少ない事も背景にあり、将来のブランド展開を見据え、肥育まで担っています。
この生産者の商品一覧
product list of this producer
大粒！石垣牛シチューセット 250g × 3
石垣島の自社直営牧場「ゆいまーる牧場」で育てられた、 長期熟成肥育めす牛「石垣牛KINJOBEEF」を使用したビーフシチューです。 250g内容量に厳選された大粒のお肉がたっぷり100g分入ってます。 温めるだけで美味しく召し上がれます。
税込み・送料込み¥6,280
●石垣牛専門店 焼肉金城 「(農)（有）ゆいまーる牧場」 （石垣市）
石垣牛KINJOBEEFコロッケ 16個セット
石垣島の自社直営牧場「ゆいまーる牧場」で生産された、長期熟成肥育めす牛「石垣牛KINJOBEEF」を使用。 北海道産じゃがいもと、玉ねぎを使用しています。 つなぎに卵を使用せず、ソースなしでも味があります。 冷めてもサクサクでおいしいです。 冷凍のまま180〜185℃、約4分、きつね色になり、浮かんでくるまで揚げる。 ・2012年内閣府総合事務局 6次産業かりゆし賞 受賞 ・2018年北谷町産品コンテス ト奨励賞 受賞 ・沖縄県産業祭りイベント １万個販売 【原材料】 野菜（馬鈴薯、玉ねぎ）、石垣（沖縄県）、乾燥マッシュポテト、粒状大豆たん白、砂糖、醤油、食塩、香辛料、 衣（パン粉、ミックス粉）/増粘剤（加工でん粉、アルギン酸エステル、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸）、pH調 整剤、着色料（カラメル、カロチノイド）、乳化剤、イーストフード、香料、酸化防止剤（V.C）、（一部に小麦・乳 成分・牛肉・豚肉・大豆を含む）
税込み・送料込み¥6,428
●石垣牛専門店 焼肉金城 「(農)（有）ゆいまーる牧場」 （石垣市）
