生産者:「紅麹発酵食品専門店さん」の商品一覧

たっぷりの沖縄特産の島らっきょうと沖縄県産のパイン酢を合わせたノンオイルドレッシング。 さっぱりフルーティーな味の中に島らっきょうの独特の風味が広がります。サラダなど、特に生野菜のタレに！ お野菜を使った料理に良く合います。 お肉やお魚料理のソースとしてもおすすめです。 ★調味料選手権2019「ご当地調味料部門 最優秀賞」を受賞しました。

【発酵発芽玄米紅麹あまざけ】 地元農家が作った栄養豊富な玄米を発芽させ、 自社製造した琉球伝統の健康素材「紅麹」で発酵させました。 2022年9月9日　沖縄産健康食品の地域団体認証『WELLNESS 　OKINAWA　JAPAN」にて県内3例目となるプレミアム認証を受けました。 紅麹あまざけの紅色は、紅麹色素に由来します。紅麹色素は『天然色素』の ため、光にあてると著しい退色をします。製品品質に問題はありません。 玄米の粒を「よく噛んで」ご飲用ください。さらに甘味、旨味を感じることができます。 ★美味しさのひみつ ①地元沖縄の新鮮なとれたて原材料を使用 原材料の玄米は、名護産『羽地米（はねじまい）』を使用。酸味を整える、飲みやすくしてくれるシークワーサーも名護産です。 ②2種類の麹を使った紅麹あまざけ 紅麹：各種酵素作用（タンパク質分解酵素、でんぷん分解酵素 　　　　　により、独自の風味醸成をもたらす効果がある。 米麹：紅麹との相乗効果によるアミノ酸の産出で、旨味を増強する効果がある。

地元の素材にこだわり、美味しさ飲みやすさが自慢の逸品です。糖類無添加。アルコール0％。なんと言っても鮮やかなピンク色に仕上がる自社製造の紅麹を使用していることが大きな特徴です。紅麹は麹菌の中でも希少価値が高く、非常にデリケートで高い技術力とノウハウが必要のため、沖縄県内では自社のみが自社製造をしております。また、沖縄の特産である名護産のシークワーサーを入れており後味すっきりで飲みやすくフルーティーな味わいになっております。おすすめの飲み方はストレートやホット、炭酸割り、ヨーグルトにかけても美味しくお召し上がり頂けます。老若男女幅広い年代層のお客様に愛される味になっております。

フルーツ酢は一般的に米酢（穀物酢）にカットフルーツを漬け込んだり、 米酢に果汁を混ぜて速成的に作るが、「飲むフルーツ酢」は果汁そのものを発酵させて作った果実酢です。 そのため、フルーティーな香りと味わいが本物の迫力を備えております。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沖縄本島北部地域で収穫されたパイナップル果実から得られた果汁を用いています。その果汁を酢酸発酵させ、得られた果実酢をベースにはちみつ（マヌカハニー）とパイナップル果汁を加え飲みやすくした希釈用飲料酢です。パイナップル特有の酸味や香味が特徴ですっきりとした味わいになっており、果実由来の風味が楽しめます。水や炭酸水で3〜4倍に薄めたり、泡盛や焼酎の割り材としても使用でき、ドレッシングの材料やお料理にもご利用できます。

フルーツ酢は一般的に米酢（穀物酢）にカットフルーツを漬け込んだり、 米酢に果汁を混ぜて速成的に作るが、「飲むフルーツ酢」は果汁そのものを発酵させて作った果実酢です。 そのため、フルーティーな香りと味わいが本物の迫力を備えております。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沖縄本島北部地域で収穫されたタンカン果実から得られた果汁を用いています。その果汁を酢酸発酵させ、得られた果実酢をベースにはちみつ（マヌカハニー）とタンカン果汁を加え飲みやすくした希釈用飲料酢です。タンカン特有の酸味や香味が特徴ですっきりとした味わいになっており、果実由来の風味が楽しめます。水や炭酸水で3〜4倍に薄めたり、泡盛や焼酎の割り材としても使用でき、ドレッシングの材料やお料理にもご利用できます。

たっぷりの沖縄特産の島らっきょうと沖縄県産シークヮーサーを合わせたさっぱりフルーティーなポン酢です。 お肉料理との相性抜群で、しゃぶしゃぶのタレにおすすめです。沖縄県産島らっきょう入り、沖縄県産パインの果実酢をベースに、地元名護市産のシークヮーサー果汁をブレンドしこだわり調味料です。 全国調味料選手権にて、『審査員特別賞受賞（東急プラザ賞）』受賞歴あり。

セット内容 ・飲むフルーツ酢（シークワーサー）180ml　1本 ・飲むフルーツ酢（パイナップル）180ml　１本 ・飲むフルーツ酢（マンゴー）180ml　1本 トロピカルフルーティーな香りと 適度に刺激的な酸味が疲労感を和らげてくれます 沖縄の有名な高級リゾートホテルでは、遠く本土からいらっしゃったお客様の長旅の疲れを癒してもらうために、 弊社の果実酢をウェルカムドリンクとして差し上げています。 長旅で疲れた体に溜まっていた体中の乳酸を分解して、 トロピカルフルーティーな香りと適度に刺激的な酸味が疲労感を和らげてくれ元気を取り戻してくれるのです。 また別の高級リゾートホテルでは朝食バイキング、昼食バイキングのフリードリンクとして「飲むフルーツ酢」を提供していただいています。まさに沖縄の観光に欠かせない癒しとヘルシーが評判のトロピカルドリンクの新代表選手なのです 果実酢「飲むフルーツ酢」はグビグビいきたくなる、 驚きの美味しさがあります。

【紅麹酢】沖縄県産パイン酢と薬草（マンジェリコン）、紅麹で作った飲むお酢です。

セット内容 ・飲むフルーツ酢（シークワーサー）180ml　1本 ・飲むフルーツ酢（パイナップル）180ml　１本 ・飲むフルーツ酢（マンゴー）180ml　1本 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・飲むフルーツ酢（タンカン）180ml1本 沖縄の有名な高級リゾートホテルでは、遠く本土からいらっしゃったお客様の長旅の疲れを癒してもらうために、 弊社の果実酢をウェルカムドリンクとして差し上げています。 長旅で疲れた体に溜まっていた体中の乳酸を分解して、 トロピカルフルーティーな香りと適度に刺激的な酸味が疲労感を和らげてくれ元気を取り戻してくれるのです。 また別の高級リゾートホテルでは朝食バイキング、昼食バイキングのフリードリンクとして「飲むフルーツ酢」を提供していただいています。まさに沖縄の観光に欠かせない癒しとヘルシーが評判のトロピカルドリンクの新代表選手なのです。

フルーツ酢は一般的に米酢（穀物酢）にカットフルーツを漬け込んだり、 米酢に果汁を混ぜて速成的に作るが、「飲むフルーツ酢」は果汁そのものを発酵させて作った果実酢です。 そのため、フルーティーな香りと味わいが本物の迫力を備えております。　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　県産のマンゴー果実から得られた果汁を用いています。その果汁を酢酸発酵させ、得られた果実酢をベースにはちみつ（マヌカハニー）とマンゴー果汁を加え飲みやすくした希釈用飲料酢です。マンゴー特有の酸味や香味が特徴ですっきりとした味わいになっており、果実由来の風味が楽しめます。水や炭酸水で3〜4倍に薄めたり、泡盛や焼酎の割り材としても使用でき、ドレッシングの材料やお料理にもご利用できます。

フルーツ酢は一般的に米酢（穀物酢）にカットフルーツを漬け込んだり、 米酢に果汁を混ぜて速成的に作るが、「飲むフルーツ酢」は果汁そのものを発酵させて作った果実酢です。 そのため、フルーティーな香りと味わいが本物の迫力を備えております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沖縄本島北部地域で収穫されたシークワーサー果実から得られた果汁を用いています。その果汁を酢酸発酵させ、得られた果実酢をベースにはちみつ（マヌカハニー）とシークワーサー果汁を加え飲みやすくした希釈用飲料酢です。シークワーサー特有の酸味や香味が特徴ですっきりとした味わいになっており、果実由来の風味が楽しめます。水や炭酸水で3〜4倍に薄めたり、泡盛や焼酎の割り材としても使用でき、ドレッシングの材料やお料理にもご利用できます。